水瓶心語~半瓶水

兩三個禮拜前到同事家，同事做了蘭姆葡萄Scone，請我喝一頓英式下午茶。

蘭姆酒浸泡的葡萄乾，味道香醇甜美，發麵的時候空氣中發散著濃濃的酒香，似醉非醉，不禁令人期待烘烤出來司康究竟是怎樣的美味！烤出來的司康，酒味變淡了，保留著特有的馨香；奶油麵糰烘烤後的甜膩香氣撲鼻而來，塗上一層蜜桃果醬，一口咬下，真是人間美味啊！

回家後一直忘不了那美妙的滋味，看見冰箱裡還剩下半瓶葡萄酒，想著沒有蘭姆酒，用葡萄酒應該也可以吧！索性就拿了個保鮮盒，帥氣的倒了半盒酒，在將大把葡萄乾置入，葡萄乾在葡萄酒裡，不知是啥滋味？

紅酒葡萄乾已經泡了兩天，由原本乾扁扁的樣子，變成肥美多汁的胖胖葡萄，稍微壓下去即噴出紅酒汁，一位嗜酒如命的朋友，最想成為那顆葡萄，這輩子就浸在紅酒缸裡好了……眼看紅酒葡萄乾已經入味了，接下來就是把它做成紅酒葡萄Scone了，來解一下我的饞。

成品
加入紅酒葡萄乾，烤出來的Scone會有淺淺淡淡的綠色喔，我怎麼覺得應該是紫色的！



材料
1. 奶油 112g
2. 糖粉 125g
3. 鹽 1g
4. 低筋麵粉 500g
5. 泡打粉 25g
6. 牛奶 250g
7. 1顆蛋
8. 紅酒葡萄乾 50g
9. 蛋黃 適量

TIPS：放一顆蛋可以提味，讓口感更鬆軟。

作法：
1.先將糖粉+鹽+低筋麵粉+泡打粉一起過篩後放入攪拌器中
2.接著放入奶油及牛奶開始以慢速拌打
3.將葡萄乾放入麵糊中攪拌均勻
4.將成團的麵糰取出放置約30分鐘使麵糰鬆弛
5.將以鬆弛好的麵糰擀成約2公分的厚度
6.以圓形切模切成小圓餅狀(若沒有切模直接用刀切出方形或菱形皆可)
7.將接好的司康排入烤盤中，表面刷上蛋黃液（蛋黃加1匙牛奶）
8.放入烤箱中以200/200的溫度烤約15分鐘

食譜是網友貢獻的，請參考http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/19211453